Muffins aux poires 

J’avais des poires abîmées à la maison,  il fallait s’en occuper rapidement donc test d’une recette de muffins sans beurre/huile et avec très peu de sucre pour le petit déjeuner. 

Il vous faut:

  • 1 oeuf 
  • 100gr de farine avec levure incorporée ou sinon de la farine nature et 0,5 de levure 
  • 10cl de lait 
  • 1 yaourt 
  • 70gr de poudre d’amande 
  • 60gr de cassonade 
  • 2 poires 

Prechauffez votre four à 200.  Mélangez la farine,  la poudre d’amande,  le sucre dans un saladier. Dans un autre battre l’oeuf avec le yaourt et le lait. Mélangez les 2 préparations.

Épluchez et découpez les poires en petits morceaux, ajoutez les à la préparation et mélangez. 

Enfournez pour 30mn.

Bonne dégustation 

Salade césar au poulet 

J’aime beaucoup Sophie Dudemaine et elle a fait un livre avec des recettes légères,  voici donc sa version de la salade césar au poulet: testée et approuvée.

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet,  j’ai également ajouté des dés de bacon et un peu de tomate mais ce n’est pas obligatoire 
  • Une salade verte
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1,5 tranches de pain complet 
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • Des copeaux de parmesan 
  • Sel, poivre 

Pour la sauce :

  • 150gr de yaourt à la grecque 
  • 2 cas de jus de citron 
  • 1 gousse d’ail hachée 
  • 25gr de parmesan râpé 
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • 1 cas de moutarde 
  • Sel et poivre 

Commencez par faire cuire le poulet: recouvrez les blancs d’eau bouillante,  ajoutez le cube et laissez mijoter à feu doux pendant 20mn.

Égouttez-les sur du papier essuie tout et découpez les en lamelles. 

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. 

Coupez les tranches de pain et faites les griller à feu vif dans la cas d’huile d’olive pendant 1 mn tout en remuant. 

Faites revenir le bacon.

Répartissez la salade,  le poulet,  les croûtons de pain, le bacon et nappez de sauce.

Bonne dégustation 

Assiette complète 

Une assiette prête en 20mn, pour ceci,  il vous faut pour 2 personnes:

  • Riz thai 120gr
  • Un poivron jaune
  • 1/2 courgette
  • 200gr de tomates cerises
  • 1 avocat
  • Le jus d’un citron
  • Cerfeuil
  • Curcuma
  • Sel et poivre
  • 2 cas d’huile d’olive

Préchauffez votre four à 210. Lavez et coupez le poivron, la courgette en dès, découpez vos tomates en deux. Mettez les dans un saladier avec 2 cas d’huile d’olive et mélangez bien.  Enfournez pour 15mn.

Pendant ce temps,  préparez votre riz, ajoutez de curcuma à l’eau de cuisson.

Préparez ensuite la sauce à l’avocat.  Écrasez l’avocat,  ajoutez le cerfeuil,  le citron,  sel et poivre et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Dressez et dégustez.