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Cookies à la farine de châtaignes et au chocolat 

Petit réconfort avec ce temps maussade. Je me lance dans mon premier test de cookies mais avec de la farine de châtaignes et des flocons d’avoine. 

Pour environ 15 gros cookies :

  • 50gr de cassonade 
  • 40gr de petits flocons d’avoine 
  • 125gr de beurre fondu 
  • 1 oeuf 
  • 50gr de farine de châtaignes 
  • 100gr de farine complète 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 pincée de sel
  • 50gr de pépites de chocolat 

Préchauffez votre four à 180. Dans un saladier,  mélangez la cassonade, les flocons d’avoine et le beurre. Ajoutez l’oeuf et remuez bien.  Ajoutez les farines, la levure et le sel. Mélangez bien et incorporez les pépites.

Avec une cuillère,  déposez des petits t’as sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.  Enfournez pour 10 à 15mn, il faut qu’ils soient dorés. Laissez refroidir et dégustez. 

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Muffins aux poires 

J’avais des poires abîmées à la maison,  il fallait s’en occuper rapidement donc test d’une recette de muffins sans beurre/huile et avec très peu de sucre pour le petit déjeuner. 

Il vous faut:

  • 1 oeuf 
  • 100gr de farine avec levure incorporée ou sinon de la farine nature et 0,5 de levure 
  • 10cl de lait 
  • 1 yaourt 
  • 70gr de poudre d’amande 
  • 60gr de cassonade 
  • 2 poires 

Prechauffez votre four à 200.  Mélangez la farine,  la poudre d’amande,  le sucre dans un saladier. Dans un autre battre l’oeuf avec le yaourt et le lait. Mélangez les 2 préparations.

Épluchez et découpez les poires en petits morceaux, ajoutez les à la préparation et mélangez. 

Enfournez pour 30mn.

Bonne dégustation 

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Salade césar au poulet 

J’aime beaucoup Sophie Dudemaine et elle a fait un livre avec des recettes légères,  voici donc sa version de la salade césar au poulet: testée et approuvée.

Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet,  j’ai également ajouté des dés de bacon et un peu de tomate mais ce n’est pas obligatoire 
  • Une salade verte
  • 1 cube de bouillon de volaille 
  • 1,5 tranches de pain complet 
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • Des copeaux de parmesan 
  • Sel, poivre 

Pour la sauce :

  • 150gr de yaourt à la grecque 
  • 2 cas de jus de citron 
  • 1 gousse d’ail hachée 
  • 25gr de parmesan râpé 
  • 1 cas d’huile d’olive 
  • 1 cas de moutarde 
  • Sel et poivre 

Commencez par faire cuire le poulet: recouvrez les blancs d’eau bouillante,  ajoutez le cube et laissez mijoter à feu doux pendant 20mn.

Égouttez-les sur du papier essuie tout et découpez les en lamelles. 

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. 

Coupez les tranches de pain et faites les griller à feu vif dans la cas d’huile d’olive pendant 1 mn tout en remuant. 

Faites revenir le bacon.

Répartissez la salade,  le poulet,  les croûtons de pain, le bacon et nappez de sauce.

Bonne dégustation 

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Assiette complète 

Une assiette prête en 20mn, pour ceci,  il vous faut pour 2 personnes:

  • Riz thai 120gr
  • Un poivron jaune
  • 1/2 courgette
  • 200gr de tomates cerises
  • 1 avocat
  • Le jus d’un citron
  • Cerfeuil
  • Curcuma
  • Sel et poivre
  • 2 cas d’huile d’olive

Préchauffez votre four à 210. Lavez et coupez le poivron, la courgette en dès, découpez vos tomates en deux. Mettez les dans un saladier avec 2 cas d’huile d’olive et mélangez bien.  Enfournez pour 15mn.

Pendant ce temps,  préparez votre riz, ajoutez de curcuma à l’eau de cuisson.

Préparez ensuite la sauce à l’avocat.  Écrasez l’avocat,  ajoutez le cerfeuil,  le citron,  sel et poivre et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Dressez et dégustez.

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Salade de fèves fraîches 

Avec le beau (chaud) temps,  les salades font leur retour.  Je change d’ingrédients et je vous propose une salade de fèves fraîches, courgettes, fêta, maïs et tomates cerises, un peu d’huile d’olive, du citron, ciboulette, sel et poivre.

Pour 2 personnes :

  • 130gr de fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont fraîches,  il vous faudra les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10mn et retirer la peau.
  • 1 courgette
  • Des tomates cerises
  • Une petite boîte de maïs
  • 60gr de fêta
  • Un citron
  • Une cas d’huile d’olive
  • Ciboulette,  sel et poivre

Lavez et détaillez en petits dés la courgette,  coupez les tomates en deux, coupez en petits cubes la fêta,  rincez le maïs.  Dans un saladier mettez les fèves et tous les ingrédients précédents. Versez la cas d’huile d’olive,  pressez le citron et ajoutez le jus, la ciboulette,  sel et poivre.  Mélangez et dégustez.

Bonne dégustation. 

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Salade de pâtes froide au saumon et courgette 

Une salade complète et fraîche.

Pour 2 personnes :

  • 100gr de pâtes non cuites 
  • 75gr de saumon fumé 
  • 1 courgette 
  • 1 yaourt nature 
  • Sel, poivre, basilic 
  • 1 citron 

Préparez les pâtes comm indiqué sur le paquet.  Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez la en petits dés.  Égouttez les pâtes,  passez les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les.  Mélangez les avec les dés de courgette dans un saladier et laissez refroidir. 

Préparez la sauce.  Lavez le citron,  prélevez le zeste et pressez le fruit. Mélangez le jus de citron,  le yaourt,  sel, poivre et basilic et les zestes. Versez la sauce sur les pâtes,  coupez le saumon en fines lamelles et mélangez délicatement. 

Bonne dégustation 

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Bolognaise maison 

Pour faire plaisir aux petits et aux grands, une bolognaise maison sans ajout de sucre, conservateurs…..

Pour 4 personnes , il vous faut :

  • 2 tranches de potrine fumée 
  • 1 oignon 
  • 1 carotte 
  • 350gr de viande de boeuf hachée
  • De l’huile d’olive 
  • De l’ail   
  • De la pulpe de tomate 
  • Sel, poivre, basilic 

Commencez par éplucher ,  nettoyer et émincer les légumes. 

Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes puis ajoutez la carottes. 

Coupez en fines lamelles la potrine fumée. Ajoutez la dans la sauteuse avec la pulpe de tomate,  les aromates et la viande.  Laissez mijoter pendant 20mn à feu doux.  Pendant ce temps,  préparer vos pâtes. 

Bonne dégustation