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Compote fraises-rhubarbe

J’aurais pu faire une compote avec des pommes mais j’aime trop les fraises et du coup, une petite compote réalisée en 25mn, pleine de saveurs. J’ai la chance d’avoir une épicerie en vrac qui propose des paniers de légumes avec des produits de saison, si possible locaux. Cette semaine, j’ai eu de la rhubarbe  Cette épicerie c’est: l’épicerie des Julie à Éragny sur Oise.

Voici les proportions pour 500gr de compote:

  • 400gr de rhubarbe
  • 120gr de fraises
  • 70gr de cassonade

Commencez par couper les bouts de la rhubarbe, lavez la et ensuite retirer la fine couche filandreuse. Coupez la rhubarbe en tronçons, mettez dans une poêle, versez le sucre par dessus et faites chauffer à feu doux. La rhubarbe va rendre de l’eau, vous pouvez la retirer.

Lavez vos fraises et coupez les en petits morceaux. Ajoutez les au mélange rhubarbe/cassonade. Couvrez et laissez compoter.

Parfaite dans un yaourt, fromage blanc ou seule.

Bonne dégustation.

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Tarte fine aux courgettes

La tarte fine aux courgettes est ultra rapide, ultra simple et très savoureuse. Pour mes enfants c’est « la pizza aux courgettes », ça peut être une idée pour faire manger des légumes aux enfants. Normalement, on compte 1 tarte pour 4 mais chez nous c’est plutôt 1 tarte pour 2 😊.

Pour 1 tarte, il vous faut :

  • 1 pâte brisée du commerce ou maison
  • 2 courgettes
  • 100gr de coulis de tomates
  • Du fromage râpé de votre choix ( pour moi c’est du conté) ou de la fêta.
  • Des herbes, celles que vous voulez. Ici, j’ai mis du basilic.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Lavez et découpez en rondelles les courgettes. Étalez la pâte brisée sur une plaque et à l’aide d’une cuillère étalez le coulis de tomates. Disposez vos rondelles de courgettes, mettez les herbes et le fromage. Enfournez pour 35mn. Vous pouvez accompagner cette tarte avec une salade, des crudités ou juste la manger seule.

Bonne dégustation

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Découverte du magasine « Mon robot et moi »

Frustrée par:

  • le peu de recettes du « quotidien » proposé par KitchenAid,
  • les bugs de l’appli,
  • les mêmes recettes qui reviennent sans cesse,

Tous les autres robots fourmillent de livres, applications, blogs… Mais pas KitchenAid.

Je me suis décidée d’aller voir du côté de la presse culinaire. Belle surprise en découvrant « Mon robot et moi » qui propose des recettes adaptées à tous les robots, faciles à faire pour tous les jours. Du coup, j’en ai testé quelques unes.

Premier test avec le parmentier de patates douces et carottes : un régal
Dos de cabillaud aux aromates en papillote
Navarin d’agneau printanier
Croquettes de brocolis au basilic et pignons

Toutes les recettes sont validées par la famille et sont vraiment simples. Je vais en tester d’autres, il y a encore pas mal à réaliser.

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Cure Jus Paf – Jus Pression à Froid

Bonjour à tous et à toutes,

J’ai lu à plusieurs reprises le bienfait des cures de jus et du coup je me suis lancée ! J’ai choisi les Jus PAF: Pression A Froid

Je parle ici bien entendu de jus sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur.

L’idéal c’est de faire ses jus de fruits et légumes maison à l’aide d’un extracteur de jus. Grâce à ce procédé, nous pouvons conserver toutes les vitamines et nutriments essentiels en exerçant une pression à froid. Rien à voir avec la centrifugeuse qui fait chauffer les aliments et élimine du coup tous les nutriments essentiels: contre-productif.

Je n’avais pas envie d’investir dans un extracteur pour plusieurs raison:

  • le prix de l’appareil + le prix des fruits/légumes car il faut en acheter des kilos pour se faire des jus 🙂 Il en faut des bio !
  • la procédé pour la réalisation: installation, lavage des ingrédients, découpage, nettoyage de l’extracteur.

J’ai choisi la cure vitalité, se compose de 15 jus, elle est livrée avec:

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  • la répartition des jus sur les jours
  • un livret avec les bonnes pratiques à mettre en place pour réussir votre cure.

Personnellement, j’adore. Je me suis pris un abonnement afin de faire le plein de bon jus de fruits/ légumes mais également des smoothies.

N’hésitez plus 🙂

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Mini cakes moelleux poivrons, courgettes,  chèvre 

Petit test de recette avec les produits se trouvant dans mon réfrigérateur à savoir:

  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait d’amande
  • des cubes de chèvres
  • 150gr de farine
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre, curcuma

Lavez le poivron et la courgette puis détaillez les en petits cubes, faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez votre farine et les oeufs, ajoutez le lait, l’huile, les légumes et le chèvre. Mélangez et assaisonnez à votre goût. Versez la préparation soit dans un moule à cake ou dans des moules à cake individuels.

Enfournez pour 45mn et dégustez avec une bonne salade.

Bonne dégustation.

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Curry de légumes rapide et facile 

La recette super simple et rapide du dimanche soir.  Faire cuire 10mn à l’eau bouillante le brocolis.  Pendant ce temps,  éplucher l’oignon,  les carottes et courgettes.  Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite 20cl de crème de soja liquide,  curry, curcuma et sel et laisser mijoter à feu doux. A la fin de la cuisson quand les légumes sont tendres,  ajouter les fleurettes de brocolis et le tour est joué.  Faire cuire ton riz à part.
Bonne dégustation 

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Gâteau à la farine de châtaignes et de riz 

Toujours en guerre contre les produits industriels et notamment ceux du petit déjeuner qui sont trop sucrés. 

Je fais beaucoup de gâteaux maison pour varier les plaisirs du matin. 

Je teste la farine de châtaignes qui se prête bien à la pâtisserie et de plus son indice de glycémie est bas et elle se digère facilement. Je l’ai associé à la farine de riz qui elle a un indice de glycémie plus élevé.

Ce gâteau est simple et reste sur le principe du gâteau au yaourt. 

Ingrédients:

  • 60gr de farine de châtaignes 
  • 60gr de farine de riz 
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 60gr de sucre de canne complet 
  • 50gr de poudre d’amande 
  • 1 yaourt 
  • 3 oeufs 
  • 10cl d’huile de tournesol 
  • Des pépites de chocolat 

Préchauffez votre four à 180.  Mélangez tous vos ingrédients et versez dans un moule à cake préalablement légèrement beurré si il n’est pas anti adhésif. 

Faites cuire pendant 40mn et régalez vous.

Bonne dégustation 

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Gratin de millet,  courgettes et carottes 

Un petit plat rassasiant et riche en sel minéraux. 

Pour 2 personnes,  il vous faut :

  • 75gr de millet 
  • 2 petites courgettes
  • 1 carotte 
  • 10cl de lait d’amande 
  • 1 oeuf 
  • 30gr de gruyère râpé 
  • Thym, sel, poivre,  curcuma 

Faites cuire le millet 20mn à l’eau bouillante salée. Égouttez.

Préchauffez le four à 180. Épluchez la carotte,  Lavez les courgettes et râpez les. 

Versez le millet dans un saladier et mélangez avec les légumes, l’oeuf, le lait, le thym, le curcuma, sel et poivre. 

Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez pour 30mn.

Bonne dégustation 

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Galette au parmesan et oeufs brouillés au saumon 

Une recette simple et saine,  parfaite pour les soirs ou on n’a pas envie de cuisiner. 

Pour 2 galettes :

  • 60gr de farine d’épeautre 
  • 60gr de farine de riz: vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez 
  • 4 pincées de levure chimique 
  • 40gr de parmesan râpé 
  • 150cl d’eau 
  • Un peu de sel 

Les autres ingrédients sont :

  • 75gr de saumon fumé 
  • 4 oeufs 
  • 20cl de crème liquide ou crème de soja 
  • Poivre 
  • De l’huile pour la poêle 
  • Du basilic 

Mélangez dans un saladier les farines, la levure, le sel et le parmesan.  Faites un puit puis versez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étalez un peu d’huile dans une poêle et préparez vos galettes. Gardez les au chaud. 

Commencez la préparation des oeufs. Mélangez les oeufs avec la crème,  le basilic. Étalez un peu d’huile dans la poêle et versez-y votre préparation. Continuez de mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à la consistance souhaitée.

Dressez vos assiettes en mettant les oeufs brouillés sur les galettes et en ajoutant des lamelles de saumon fumé. 

Bonne dégustation. 

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Mini cocottes de patates douces et champignons 

Une recette simple, saine et juste délicieuse. J’ai utilisé les produits reçus via mon panier venant de potager city. 

Pour 2 personnes :

  • 1 grosse patates douce
  • Des champignons 
  • Un peu de parmesan 
  • Du basilic 
  • De l’huile d’olive 
  • Sel,  poivre 

Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez la patate douce en 2, huilez la chaire et placez sur une plaque peau vers le haut. Faites cuire 40mn. Pour vérifier la cuisson,  enfoncez la pointe d’un couteau dans la peau, elle doit s’enfoncer. 

Sortez la patate et retirez la chaire. Détaillez les champignons en petits morceaux,  faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, du basilic,  sel et poivre.  Quand les champignons sont prêts, ajoutez la chaire de la patate et mélangez. 

Remplissez vos mini cocottes, parsemez un peu de parmesan et passez au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Servez avec une salade. 

Bonne dégustation