Cabillaud aux herbes

Un plat qui se mange aussi bien chaud que froid. Je l’ai accompagné de frites de patates douces.

Pour la recette il vous faut (pour 2 personnes)

  • 2 dos de cabillaud
  • Des herbes: aneth, basilic, coriandre et ciboulette
  • De la sauce soja
  • Une échalote
  • Un citron
  • Fleur de sel, sel, poivre et huile d’olive

Ciselez l’échalote, mettez dessus une demi cuillère à café de fleur de sel et mélangez. Laissez poser pendant 1h.

Coupez toutes les herbes et mélangez les dans un saladier.

Préparez votre sauce en mélangeant le jus du citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez et versez sur les herbes avec l’échalote.

Salez et poivrez le poisson.

Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, saisissez à feu vif le cabillaud 3mn d’un côté et 1 mn de l’autre. Dressez le poisson avec la sauce dessus.

Bonne dégustation.