Catégorie : Gourmandises

J’adore les livres de cuisine et ceux de fitness,  le Vitalfood d’hiver combine super bien les 2.

J’ai testé et approuvé !!! 

Pour 4personnes :

• 250gr de fruits rouges surgelés
• 50gr de cassonade
• 4 oeufs 
• 10gr de beurre
• 1 cas de sucre glace 
• Du sucre en poudre pour les moules 

1. Préchauffer le four à 180. Beurrer 4 moules, soit au pinceau ou au doigt.  Verser le sucre dans les moules sur toutes les parois beurrées. Retourner les moules au dessus d’une assiette afin de retirer l’excédent de sucre. Reserver au frais. 
2. Verser les fruits dans une casserole avec la cassonade et faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement des fruits. Écraser les fruits et passer les au chinois.  Laisser refroidir. 
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les en neige assez ferme.  Une fois fait, verser la cas de sucre glace et batter les blancs encore 1mn. Incorporer le coulis de fruits. 

Remplir les moules,  lisser la surface et enfourner pendant 10mn, servir aussitôt. 

Bonne dégustation. 

Une recette de dessert assez fraîche et gourmande.

Il vous faut pour 2 personnes:

• 4 nectarines
• 20cl de jus de pommes (j’ai pris du bio)
• des feuilles de menthe (celles du jardin !)

Versez le jus de pommes dans une casserole, portez le à ébullition et ajoutez les feuilles de menthe rincées au préalable. Couvrez et laissez infuser pendant 15mn.

Au bout des 15mn, retirez les feuilles de menthe. Lavez et coupez en quartier les nectarines. Répartissez les dans des coupelles ou mettez les dans un saladier. Versez le jus de pommes infusé à la menthe et placez au frais.

Sortez votre dessert à la dernière minute.

Bonne dégustation.

En ce jour de fête des pères, il fallait bien avoir un dessert digne de ce nom.
J’ai eu envie de faire une tarte toute simple mais sans crème. N’étant que 2 à manger des tartes, je me lance dans la confection de 2 tartes fines aux abricots.

Pour la pâte: 

J’ai pris la recette de la tarte brisée sans beurre de Sophie Dudemaine.

• 150gr de farine
• 5cl d’huile de tournesol
• 5cl d’eau froide

Pour la tarte:

• 3 abricots
• 2 càs  de poudre d’amande
• 1 peu de sucre de canne
• 1 càc de confiture d’abricot (la mienne est maison avec les abricots du jardin)
• 4 càc d’eau

Dans le bol de votre robot mélangez la farine et l’huile. Incorporez l’eau froide, pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois.

Une fois étalée dans un moule, vous pouvez laisser votre pâte au frais ou commencer à la travailler. C’est ce que j’ai décidé de faire. Je l’ai travaillé au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson de manière à avoir une pâte très fine. J’ai pris deux cercles à pâtisser afin d’avoir le bon diamètre. J’ai ensuite mis ma pâte à cuire à blanc au four pendant 15mn à 180°.

Une fois  que votre pâte est légèrement dorée, sortez là du four et laisser la refroidir. Lavez et coupez vos abricots en fines tranches.

Versez la poudre d’amande sur vos pâtes, disposez vos abricots, saupoudrez vos abricots d’un peu de sucre de canne. Enfournez à 180° pendant 15mn.

Pendant ce temps, réalisez un sirop avec la confiture d’abricots et l’eau. Mettez le tout dans une casserole et faites fondre à feu très doux.

A la sortie du four, versez délicatement le sirop d’abricot sur les tartes et le tour est joué !

Bonne dégustation.