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Repas avant le tennis

Le samedi c’est toujours un peu la course, alors je prépare en général des pâtes complètes pour être bien avant le tennis.
Seulement voilà,  des pâtes toutes seules ça ne me plaît pas ! J’y ajoute toujours des légumes.

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Aujourd’hui ce sera courgettes bio, et locales, et des tomates cerises.

Pour 4 personnes :
– 250gr de pâtes complètes
– 2 belles courgettes
– une dizaine de tomates cerises
– De l’huile d’olive

Faites cuire vos pâtes.  Je les prépare al dente,  je les fais cuire dans de l’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive.
En même temps que l’eau chauffe, je coupe mes courgettes en dés moyens. Je fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et j’y fait revenir mes courgettes avec du sel et du poivre en remuant régulièrement.  Quelques minutes avant la fin de la cuisson,  je coupe mes tomates en deux et je les mets dans ma poêle.

Bonne dégustation

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Tarte aux fraises, crème fouettée au lait de coco.

Le mois de mai c’est le mois des fraises….. mon mois préféré !!!

Tarte aux Fraises

Je tente de revoir à ma manière la tarte aux fraises avec un fond de tarte à la façon cheesecake, il n’y a pas beaucoup d’ingrédients dans cette recette et je vous donne la version « allégée » en utilisant du lait de coco pour la crème fouettée.

Ingrédients:

– 100g de biscuits type sablés
– 40g de beurre
– 20cl de lait de coco, vous pouvez également réalisez une crème fouettée avec de la crème fraîche liquide entière
– 250 gr de fraises: je les trouve sur Potager City: lien ci-après: https://www.potagercity.fr/

Si vous utilisez de la crème fraîche: pensez à la mettre au frais ainsi que le récipient pour pouvoir bien monter votre crème fouettée.

Préparez votre crème fouettée. J’utilise mon kitchen aid artisan pour la monter, cela m’évite de devoir tout mettre au frais à part la crème. Lavez vos fraises et coupez les lamelles.
Faites fondre le beurre 40s au micro onde. Passez les biscuits au mixer/blender pour les réduire en poudre. Mélangez les biscuits avec le beurre. Dans chacune des assiettes poser le cercle à pâtisserie et garnir le fond avec la pâte obtenue, bien la tasser.  Placez vos lamelles de fraises et votre chantilly, laissez prendre le tout minimum 1h au réfrigérateur.

Bonne dégustation.

 

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Panna Cotta aux Fruits Rouges

Un dessert de saison:

Panna Cotta Fruits Rouges

– 20cl de lait d’amande
– 20cl de crème liquide (vous pouvez mettre de la crème de soja, d’amande ou de noix de coco)
– une gousse de vanille
– 2gr d’agar-agar, veillez à bien respecter les doses car l’action gélifiante est forte
– 75gr de sucre semoule
– 150gr de mélange de fruits rouges
– 60gr de sucre semoule

Préparation de la crème:

Versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et faites chauffer à feux doux quelques minutes. Laissez infuser 30mn. Ensuite, vous retirez la gousse de vanille, grattez les graines et vous les laissez dans la crème. Vous rajoutez le sucre et l’agar-agar, portez à ébullition ensuite laissez bouillir pendant 30s tout en fouettant. Versez dans des verrines et laissez refroidir. Placez ensuite votre crème pendant 1h minimum au réfrigérateur.

Coulis de fruits:

Mettez les fruits et le sucre dans une casserole, faites chauffer à feu doux pendant 5mn. Passez le tout au chinois pour retirer les petites graines, laissez refroidir et nappez ensuite vos crèmes.

Bonne dégustation

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Salade du soir, légèreté pour un bon sommeil

Je continue dans les repas légers du soir, ils facilitent le sommeil et on se réveille en pleine forme !

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C’est une salade toute simple: mélange de céréales,  carottes râpées,  betteraves râpées,  radis,  concombre,  courgettes et aubergines grillées,  un peu d’huile de noix et des graines de sésame.
Pensez à prendre des féculents le soir, ils favorisent l’endormissement.

Bonne dégustation

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Salade du soir, légèreté pour un bon sommeil

Je continue dans les repas légers du soir, ils facilitent le sommeil et on se réveille en pleine forme !

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C’est une salade toute simple: mélange de céréales,  carottes râpées,  betteraves râpées,  radis,  concombre,  courgettes et aubergines grillées,  un peu d’huile de noix et des graines de sésame.
Pensez à prendre des féculents le soir, ils favorisent l’endormissement.

Bonne dégustation

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Faisselle surprise au kiwi

Un dessert qui reste tout de même raisonnable mais qui permet de clôturer un bon repas en légèreté et en gourmandise.

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Pour 2 personnes,  il vous faut :
– 2 cercles à pâtisser
– 1 kiwi
– 200gr de faisselle
– 2 cac de sirop d’agave
– Un peu de gingembre
– Un peu de cassonade

Faites égoutter la faisselle.  Épluchez et coupez votre kiwi en petits dés.  Mélangez le kiwi avec le sirop d’agave et le gingembre. 
Mettez les 2/3 de la faisselle dans un cercle,  creusez un puit et mettez vos dés de kiwis.  Recouvrez avec le reste de la faisselle,  aplatissez avec une cuillère et saupoudrez de cassonade.  Faites pareil pour le deuxième cercle.
Placez au réfrigérateur pendant 30mn au minimum.
Démoulez avant de servir.

Bonne dégustation

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Crème au chocolat au tofu soyeux

Toujours dans mes expériences culinaires et voici une bonne découverte: le tofu soyeux.

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En cuisson, le tofu est polyvalent. C’est vrai, son goût est fade, mais sa texture poreuse lui permet de prendre la saveur des aliments avec lesquels il est associé . Il peut être ajouté aux recettes de nombreuses façons.

Il remplace les oeufs, la crème. Je le teste ici en dessert sous la forme d’une crème au chocolat qui ressemble à de la Danette mais celle-ci est saine,  elle ne comporte que 3 ingrédients :

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– 400gr de tofu soyeux
– 170gr de chocolat au lait spécial dessert
– 2 cac de cassonade

Faites égouttez le tofu. Pendant ce temps,  faites fondre votre chocolat au bain marie.  Ensuite, mettez le tofu, le chocolat fondu,  la cassonade dans un blender et mixer 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. 
Versez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 24h.

Cette recette est validée par mes enfants.

Bonne dégustation.

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Salade après le sport

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Une petite salade pour vous remettre d’aplomb après une séance de sport.
Il vous faut pour 1 personne :
– 1 avocat
– 65 gr de blé
– 1 tomate
– Des coeurs d’artichaut en boîte
– Du fromage de chèvre ou autre selon votre goût.

Faites cuire à l’avance le blé,  laissez le refroidir.  Lavez et coupez la tomate.  Égouttez et rincez les coeurs d’artichaut, coupez les en deux. Épluchez et coupez l’avocat. Dressez votre assiette et assaisonnez avec de l’huile d’olive,  du vinaigre balsamique et du basilic.

Bonne dégustation

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Salade sucrée salée

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Le dimanche soir…. En général,  je n’ai pas envie de cuisiner. Il faut donc que ce soit très rapide et bon !!!

Voici ce que je vous propose, il me restait du riz sauvage,  je l’ai mélangé avec de la mâche,  j’ai découpé une banane,  quelques fraises, des tomates et j’ai fait cuire un oeuf pendant 6mn dans de l’eau bouillante pour obtenir un oeuf mollet. Ajoutez à cela un peu d’huile de noix, du vinaigre et vous avez un repas rapide,  sain, équilibré et plein de vitamines !!!
Bonne dégustation

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Légumes pour accompagner un barbecue

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Il fait beau et les barbecues sont à l’honneur !!! Une idée d’accompagnement pour vos grillades, saucisses ou poissons,  le tout facile à faire et sain.

Pour 4 personnes :
– 10 carottes
– 4 pommes de terre
– 4 cas d’huile d’olive
– Des herbes de Provence

Préchauffez votre four à 200 degrés.  Épluchez et lavez vos légumes.  Dans un saladier,  versez les 4cas d’huile d’olive,  les herbes et mélangez.  Coupez vos légumes en dès,  mettez les dans le saladier et mélangez à la main. Mettez vos légumes dans un plat à four et faites cuire pendant 25mn.
A la sortie du four, mettez un peu de sel et le tour est joué.

Bonne dégustation.