Une recette simple et saine, parfaite pour les soirs ou on n’a pas envie de cuisiner.
Pour 2 galettes :
- 60gr de farine d’épeautre
- 60gr de farine de riz: vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez
- 4 pincées de levure chimique
- 40gr de parmesan râpé
- 150cl d’eau
- Un peu de sel
Les autres ingrédients sont :
- 75gr de saumon fumé
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide ou crème de soja
- Poivre
- De l’huile pour la poêle
- Du basilic
Mélangez dans un saladier les farines, la levure, le sel et le parmesan. Faites un puit puis versez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étalez un peu d’huile dans une poêle et préparez vos galettes. Gardez les au chaud.
Commencez la préparation des oeufs. Mélangez les oeufs avec la crème, le basilic. Étalez un peu d’huile dans la poêle et versez-y votre préparation. Continuez de mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à la consistance souhaitée.
Dressez vos assiettes en mettant les oeufs brouillés sur les galettes et en ajoutant des lamelles de saumon fumé.
Bonne dégustation.