Les nouveaux légumes arrivent et les aubergines sont là !
Je teste un nouveau sytème de panier via Potager City. Dans mon dernier panier, j’ai eu des aubergines et du coup, j’ai voulu tenter de cuisiner une moussaka, la ratatouille attendra.
A ma grande surprise, j’ai trouvé assez facile la réalisation de ce plat.
Ingrédients:
- 350gr de boeuf haché
- 2 aubergines de taille moyenne
- 1 grande boîte de pulpe de tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 gros oignon
- du persil
- 250ml de lait
- 2 càs de Maïzena
- 1 cube de bouillon de boeuf
- cumin, sel, poivre
- huile d’olive
- un peu de fromage râpé
Lavez les aubergines et coupez le en tranches dans le sens de la longueur. Pour faire ceci, j’ai utilisé ma mandoline car il faut que les tranches fassent environ 1cm d’épaisseur.
Les placer sur une plaque de four, badigeonnez les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, salez et poivrez. Enfournez les sous le grill pendant 5 à 10mn, surveillez bien vos aubergines, elles doivent juste dorer.
Pressez votre citron, hachez l’oignon. Dans une cocotte, faites chauffer 2 càs d’huile d’olive, faites revenir l’oignon à feu moyen. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le concentré, le persil, le cumin, sel et poivre. Laissez mijoter pendant 20mn à feu doux. Ensuite, vous pouvez mettre le boeuf haché dans la sauce, remuez et laissez cuire environ 5 minutes.
Préparez votre béchamel, mélangez les 250ml de lait avec les 2 càs de Maïzena. Mettez le mélange dans une casserole, ajoutez le cube, remuez à feu doux jusqu’à épaississement.
Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d’aubergines ensuite mettez une couche de viande. Recommencez l’opération une deuxième fois et terminez par une couche d’aubergines. Versez sur l’ensemble la béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez à 210° pendant 10mn.
Bonne dégustation.