Un petit régal et une première.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 magrets
- 4 pêches
- 2 patates douces
- 3 cas de miel liquide
- Huile d’olive
- 10gr de beurre
- Persil
- Curcuma, sel et poivre
Pour les magrets, nous avons utilisé notre bbq weber. Il a une cloche ce qui facilite la cuisson.
Il faut sortir votre viande 1h30 avant la cuisson afin qu’elle soit à température ambiante. Comptez 1h pour ça, ensuite couvrez la de gros sel sur les 2 faces et laissez poser 30mn. Retirez le sel, badigeonnez d’huile d’olive et faites des entailles en forme de croisillons dans le gras.
Faites chauffer votre bbq. Quand les braises sont chaudes, mettez les magrets côté peaux sur la grille, mettez le couvercle et comptez 10 à 15mn de cuisson.
Au préalable, préparez vos pêches. Afin de faciliter l’épluchage, ebouillantelez pendant 1mn, vous pelerez la peau facilement. Coupez les pêches en tranches. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pêches et le miel. Faites cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement, comptez 5 à 10mn de cuisson.
Bonne dégustation
