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Papillote de poulet aux légumes – Sauce au fromage blanc

Quand vous ne pouvez pas utiliser votre plaque de cuisson, qu’il ne vous reste que votre four et que vous n’avez pas « envie » de manger un gratin ou autre plat un peu trop riche, que faire ????

Des papillotes !! J’avoue j’ai fait cette papillotte avec des restes de légumes qui se trouvaient dans mon frigo: courgette, poivron, pommes de terre.

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Pour cette recette:

  • 2 blancs de poulet
  • 6 càs de fromage blanc
  • 1 à 2 càs de moutarde
  • des herbes de provence
  • des légumes: courgette, poivron et pommes de terre vitelottes.

Faites préchauffer votre four à 190°. Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, la moutarde et les  herbes. Préparez 2 feuilles d’aluminium pour vos papillotes.

Mettez vos blancs de poulet sur les feuilles et badigeonnez les de sauce. Lavez, coupez vos légumes et disposez les autour et sur le blanc de poulet. Fermez les papillotes et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Bonne dégustation.

 

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Gratin de courge et pommes de terre sans lactose 

Dans mon panier via Potager City, j’avais cette semaine un choux fleur,  une salade,  une courge et des poivrons. 

J’ai eu envie de tester une recette de gratin de courge. 

Il vous faut :

  • 400gr de courges
  • 400gr de pommes de terre 
  • 20cl de crème de soja 
  • 20cl de lait d’amande 
  • 1 oeuf
  • Noix de muscade 
  • Sel, poivre
  • Fromage râpé 

Commencez par épluchez et coupez en morceaux votre courge et les pommes de terre. Faites les cuire 20mn à la cocotte minute. 

Ensuite,  mettez les dans un saladier, ajoutez l’oeuf,  le lait, la crème, la noix de muscade,  sel, poivre et fouettez. 

Versez le tout dans un plat, parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four.

J’ai accompagné ce plat d’une salade verte.

Bonne dégustation. 

 

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Spaghettis complètes sauce avocat et saumon fumé 

Le mélange peu paraître étrange mais je vous conseille d’essayer. 

J’ai trouvé cette recette dans un magazine Vital,  je vous le recommande si vous voulez des conseils / astuces sur le fitness, running et l’alimentation. Cette recette vous calera. 

Pour la recette pour 2 personnes :

  • 1 avocat 
  • 140gr de pâtes complètes 
  • 1/2 citron
  • 1càs de purée de noix de cajou 
  • 3 càs de crème de soja 
  • 1càs d’huile 
  • 2 tranches de saumon fumé 
  • Sel, poivre

Préparez vos pâtes. Pendant qu’elles cuisent, épluchez et coupez en morceaux l’avocat.  Mettez les morceaux dans un blender et ajoutez les autres ingrédients puis mixez.

Coupez les tranches de saumon en morceaux. 

Egouttez les pâtes,  mélangez les avec la sauce à l’avocat et ajoutez le saumon. 

Bonne dégustation 

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Salade d’automne au choux rouge 

Une mine d’antioxydants, de vitamines et sels minéraux,  le choux rouge est un bon allié pour la saison. 

Il se mange cuit ou en salade. J’ai opté pour la version salade. 

J’ai mis :

  • Roquette
  • Choux rouge 
  • Avocat 
  • Boulgour 
  • Un oeuf mollet 
  • Des cranberries 

Cette salade pleine de couleurs vous calera. 

Bonne dégustation 

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Saumon d’automne 

Qui a dit que l’automne était triste, gris ???!!! 

Voici une petite recette riche en couleurs, antioxydants, vitamines. 

Saumon aux lentilles corail et légumes. 

J’ai fait cuire mon saumon au four pendant 20mn à 200. J’ai fait cuire à la vapeur du brocolis et des carottes de couleur.  J’ai ajouté des lentilles corail,  un régal et très facile à faire: faire bouillir de l’eau,  verser les lentilles, laisser cuire à légère ébullition pendant 15mn, égoutter et assaisonner.

Faites le pleins de vitamines avec cette recette. 

Bonne dégustation 

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L’automne arrive… 

Je découvre cette fois-ci le pâtisson. Il fait partie de la famille des courges. Il se mange farci, en purée,  en poêlée. 

J’ai décidé de le faire en poêlée avec des carottes,  des courgettes, des allumettes de bacon, de la crème d’amande et du curcuma. 

Coupez le pâtisson en tranches,  retirez les pépins et épluchez le. Épluchez le reste des légumes.  Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettez vos légumes.  Faites les revenir environ 5mn. Ajoutez par la suite le bacon et continuez la cuisson pendant 5mn. Versez la crème,  le curcuma et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le pâtisson soit translucide. J’ai accompagné cette poêlée de quinoa: un régal. 

Bonne dégustation 

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A l’américaine 

Nous recevons des paniers via https://www.potagercity.fr et cette semaine il y avait 2 épis de maïs. 

Je me suis lancée dans la cuisson à l’eau de ces derniers et ce fut la révélation: goût unique, texture fondante bref un vrai succès auprès des grands et des petits. Cuisson très simple: 10mn dans de l’eau bouillante et le tour est joué !

Ce que j’aime avec ces paniers, c’est que la composition change toutes les semaines et que du coup, on se retrouve avec des produits que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner bref on sort de sa routine. 

Bonne dégustation 

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Salade de fin d’été 

En ce mois de septembre,  nous pouvons encore profiter de fruits variés et goûteux.  Notamment c’est la bonne période pour les figues.

Je vous propose une petite salade assez complète. 

Elle est composée de:

  • Salade 
  • Tomate 
  • Pommes de terre à l’eau 
  • Figues 
  • Carottes râpées 
  • Vinaigrette avec huile d’olive et vinaigre balsamique 
  • Chèvre chaud 

Bonne dégustation 

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Gratin d’aubergine

L’été et ses bons légumes et fruits !

Place à une recette crétoise pour la rentrée: un petit gratin d’aubergine.

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Pour 2 personnes:

  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • ail, oignon, basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • fêta

Préchauffez votre four à 200°.  Lavez l’aubergine, coupez la en rondelles d’environ 1cm. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat à four, mettez les rondelles d’aubergine, badigeonnez d’huile d’olive, sel et poivre et enfournez pour 15mn.

Lavez les tomates et coupez les en fines rondelles. Pelez et émincez l’ail et l’oignon.  Huilez un plat, mettez les rondelles d’aubergines, l’ail, l’oignon, les tomates et la fêta émiettée. Répétez jusqu’à terminer par une couche de tomates/fêta. Versez un filet d’huile d’olive sur le gratin et rajoutez un peu de basilic.

Enfournez à 200° pendant 20mn.

Servez accompagné d’une salade de jeunes pousses et de noix.

Bonne dégustation.

 

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Riz basmati à l’aubergine et à la féta

Une petite recette végétarienne très bonne, facile et rapide. Un peu comme un risotto.

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Pour 2 personnes:

  • 120 gr de riz basmati
  • 1 aubergine
  • 40gr de féta
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de crème de soja
  • 1 oignon
  • de la coriandre, du basilic
  • Sel, poivre

Pelez et émincez votre oignon. Epluchez l’aubergine et coupez la en dés.

Faites frémir 45cl d’eau. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon, faites le revenir à feu moyen pendant environ 2mn puis ajoutez l’aubergine, le riz, la coriandre et le basilic. Mélangez bien et versez l’eau frémissante.

Salez et poivrez puis baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le riz et l’aubergine soient cuits. Incorporez la féta coupée en dés et la crème de soja. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 1mn.

Bonne dégustation.