On ne le dira jamais assez mais le petit déjeuner est le repas crucial de la journée. Je sais que nous ne sommes pas tous d’accord sur le sujet mais ce n’est pas grave.
En tout cas, il est crucial pour moi. Je recherche toujours la qualité et le sans sucre ajouté, du coup, je fais beaucoup de choses moi même.
Je suis attentive au sucre ajouté car après avoir mangé un aliment trop sucré, on augmente notre taux de sucre dans le sang, ce qui provoque un pic d’insuline pour le faire descendre. Et cette dernière qui baisse le taux de sucre provoque la faim! Les aliments ayant un indice glycémique élevé sont donc susceptibles de nous faire un peu plus grossir car ils nous donnent faim, cela peut expliquer pourquoi beaucoup de gens ont envie d’un dessert même après un plat de spaghetti carbo par exemple. Les pics d’insuline vont vous faire stocker de la masse graisseuse.
Le corps n’a à peine besoin que de 5 g de sucre par jour pour vivre ! Regardez la liste des ingrédients dans les gâteaux, les céréales…. : ‘Sucre’, ‘sirop de glucose fructose’, ‘sirop de riz’ … du sucre caché mais bien présent !! Regardez également les premiers ingrédients dans la composition, si vous prenez du chocolat et que vous voyez qu’en premier figure du sucre, dites-vous que votre chocolat comporte plus de sucre qu’autre chose. Prenez du chocolat avec de la pâte de cacao en premier ingrédient.
Je vous conseille de lire les livres de Lucile Woodward pour démarrer une alimentation plus saine et raisonnée.
Voici quelques exemples:
Tartine et café:
Je ne fais rien d’exceptionnel. C’est juste:
- 1 tranche de pain de seigle complet, j’ai pris la marque bjorg.
- 1 fruit ou jus de fruit, je me suis fait un jus d’orange pressée, sinon je prends un kiwi, banane, poire, fraise…. ça dépend de la saison.
- 1 càc de purée d’oléagineux: ici purée de noisette
- mon bol de café
Pancake:
La recette est toute simple:
- 2 càs de flocons d’avoine
- 2 càs de son d’avoine
- 2 càs de fromage blanc
- 1 oeuf
Vous mélangez le tout, vous mettez un peu d’huile d’olive et vous laissez prendre à feu doux pendant 3-4mn, vous retournez et laissez cuire pendant 3-4mn et c’est prêt.
Vous pouvez mettre ce que vous voulez dessus: confiture, sirop d’érable, fruits, chantilly, noix de coco râpée, sirop d’agave.
Mes céréales maison:
Pour la recette il vous faut:
100g de flocons d’avoine
50g de noisettes et d’amandes (25g et 25g!) qu’il faut hacher en miette, vous pouvez les mettre également en entier cela dépend des goûts
25g de noix de coco râpée
15g de pépites de chocolat
40g d’huile de coco ou d’huile d’olive
40g de sirop d’agave
Si vous utilisez de l’huile de coco, il faudra la faire fondre car cette huile se présente à l’état solide.
Mélangez tous les ingrédients ensemble, étalez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et a 180°C (le temps de cuisson dépend des fours, il faut surveiller). Laissez refroidir puis émiettez la plaque et conserver la dans une boite hermétique. A déguster comme ça ou avec du lait ou du fromage blanc !
Je varie les goûts en mettant soit des raisins secs, des noix de cajou, des abricots secs…..