Recette végétarienne issue du livre « mes petites recettes magiques végétariennes ».
Ce plat est complet et coupe faim.
Pour 1 personne :
- 25g de quinoa
- 25g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 ou 2 carottes
- 1 cas de crème de soja
- 1cas d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pelez et émincez l’oignon et les carottes. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et les carottes.
Ajoutez les lentilles, 200cl d’eau, couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5mn. Rincez le quinoa, versez le dans la sauteuse et poursuivez la cuisson de 15mn. Un peu avant la fin, incorporez la crème de soja, salez, poivrez et dégustez.
Bonne dégustation.