J’aime beaucoup Sophie Dudemaine et elle a fait un livre avec des recettes légères, voici donc sa version de la salade césar au poulet: testée et approuvée.
Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet, j’ai également ajouté des dés de bacon et un peu de tomate mais ce n’est pas obligatoire
- Une salade verte
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1,5 tranches de pain complet
- 1 cas d’huile d’olive
- Des copeaux de parmesan
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 150gr de yaourt à la grecque
- 2 cas de jus de citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 25gr de parmesan râpé
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 cas de moutarde
- Sel et poivre
Commencez par faire cuire le poulet: recouvrez les blancs d’eau bouillante, ajoutez le cube et laissez mijoter à feu doux pendant 20mn.
Égouttez-les sur du papier essuie tout et découpez les en lamelles.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Coupez les tranches de pain et faites les griller à feu vif dans la cas d’huile d’olive pendant 1 mn tout en remuant.
Faites revenir le bacon.
Répartissez la salade, le poulet, les croûtons de pain, le bacon et nappez de sauce.
Bonne dégustation