Crumble de potiron et jambon

Une recette pour rentrer dans l’automne en douceur

Pour 6 personnes

  • 800g de potiron
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • 50 g de gruyère
  • 100 g de parmesan râpé
  • 150 g de jambon râpé
  • 2 oignons
  • 50g de farine
  • 50g de chapelure
  • 50g de beurre 1/2 sel

Peler le potiron et le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée , jusqu’à ce que la lame du couteau puisse le transpercer. Egoutter.

Pendant ce temps, peler et émincer 2 oignons, les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le jambon . Laisser refroidir.

Mixer le potiron avec la crème fraîche, les oeufs, le gruyère et 70g de parmesan.

Préparer la pâte à crumble: Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, la chapelure et les 30g de parmesan restant.

Dans un plat, verser la préparation au potiron mélangée avec les lardons et les oignons. Recouvrir de pâte à crumble. Enfourner dans un four préchauffer th.200°C. pendant environ 45 minutes.

Bonne dégustation

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