La recette super simple et rapide du dimanche soir. Faire cuire 10mn à l’eau bouillante le brocolis. Pendant ce temps, éplucher l’oignon, les carottes et courgettes. Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite 20cl de crème de soja liquide, curry, curcuma et sel et laisser mijoter à feu doux. A la fin de la cuisson quand les légumes sont tendres, ajouter les fleurettes de brocolis et le tour est joué. Faire cuire ton riz à part.
Bonne dégustation
Gâteau à la farine de châtaignes et de riz
Toujours en guerre contre les produits industriels et notamment ceux du petit déjeuner qui sont trop sucrés.
Je fais beaucoup de gâteaux maison pour varier les plaisirs du matin.
Je teste la farine de châtaignes qui se prête bien à la pâtisserie et de plus son indice de glycémie est bas et elle se digère facilement. Je l’ai associé à la farine de riz qui elle a un indice de glycémie plus élevé.
Ce gâteau est simple et reste sur le principe du gâteau au yaourt.
Ingrédients:
- 60gr de farine de châtaignes
- 60gr de farine de riz
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60gr de sucre de canne complet
- 50gr de poudre d’amande
- 1 yaourt
- 3 oeufs
- 10cl d’huile de tournesol
- Des pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 180. Mélangez tous vos ingrédients et versez dans un moule à cake préalablement légèrement beurré si il n’est pas anti adhésif.
Faites cuire pendant 40mn et régalez vous.
Bonne dégustation
Gratin de millet, courgettes et carottes
Un petit plat rassasiant et riche en sel minéraux.
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 75gr de millet
- 2 petites courgettes
- 1 carotte
- 10cl de lait d’amande
- 1 oeuf
- 30gr de gruyère râpé
- Thym, sel, poivre, curcuma
Faites cuire le millet 20mn à l’eau bouillante salée. Égouttez.
Préchauffez le four à 180. Épluchez la carotte, Lavez les courgettes et râpez les.
Versez le millet dans un saladier et mélangez avec les légumes, l’oeuf, le lait, le thym, le curcuma, sel et poivre.
Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez pour 30mn.
Bonne dégustation
Mini cocottes de patates douces et champignons
Une recette simple, saine et juste délicieuse. J’ai utilisé les produits reçus via mon panier venant de potager city.
Pour 2 personnes :
- 1 grosse patates douce
- Des champignons
- Un peu de parmesan
- Du basilic
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre
Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez la patate douce en 2, huilez la chaire et placez sur une plaque peau vers le haut. Faites cuire 40mn. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau dans la peau, elle doit s’enfoncer.
Sortez la patate et retirez la chaire. Détaillez les champignons en petits morceaux, faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, du basilic, sel et poivre. Quand les champignons sont prêts, ajoutez la chaire de la patate et mélangez.
Remplissez vos mini cocottes, parsemez un peu de parmesan et passez au four jusqu’à ce que le fromage fonde. Servez avec une salade.
Bonne dégustation
Tarte poireaux, chèvre
Une petite tarte très simple et goûteuse.
Pour cette recette, il vous faut:
- 1 pâte brisée maison ou du commerce. La mienne est maison
- 4 poireaux
- 20gr de beurre
- 1 bûche de chèvre
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraîche liquide ou de crème de soja
- 20cl de lait celui que vous souhaitez animal ou végétal
- 1 cas de maïzena
- Du curcuma
- De la moutarde
- Du persil
- Sel et poivre
Lavez et découpez vos poireaux en rondelles, faites les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Préchauffez votre four à 190 degrés.
Étalez votre pâte dans un plat, badigeonnez le fond avec la moutarde. Disposez les poireaux et le chèvre coupé en rondelles, vous mettez autant de chèvre que vous le souhaitez.
Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs, la crème, le lait, le curcuma, un peu de maïzena, le sel et le poivre. Versez le tout dans le plat et enfournez pour 45mn.
Bonne dégustation
Poêlée de quinoa et lentilles corail.
Recette végétarienne issue du livre « mes petites recettes magiques végétariennes ».
Ce plat est complet et coupe faim.
Pour 1 personne :
- 25g de quinoa
- 25g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 ou 2 carottes
- 1 cas de crème de soja
- 1cas d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pelez et émincez l’oignon et les carottes. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et les carottes.
Ajoutez les lentilles, 200cl d’eau, couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5mn. Rincez le quinoa, versez le dans la sauteuse et poursuivez la cuisson de 15mn. Un peu avant la fin, incorporez la crème de soja, salez, poivrez et dégustez.
Bonne dégustation.
Houmous maison
Envie d’un apéritif non industriel, je propose l’houmous maison, j’ai testé la recette de Lucille Woodward.
Il vous faut :
- Pois chiches en conserve ou cuit maison
- Huile d’olives
- Huile de sésame ou tahini
- 1 citron bio non traité
- Cumin
- Sel
Préparation (- de 15 min / 1h au frigo)
ETAPE 1
- – Mixer les pois chiches, en ajoutant 2-3 louches d’eau de cuisson des pois chiches ou le jus de la conserve mélangé avec de l’eau
- – Pendant que ça mixe, ajouter de l’huile d’olive (3 cuillères à soupe environ), le sel, l’huile de sésame (ou le tahini, 3 cuillères à soupe)
- – Ajouter du zeste de citron puis le jus du citron et mixer à nouveau
- – Réserver dans un saladier et placer au frais jusqu’à dégustation.
- Bonne dégustation
Bonne année !!!!
Une nouvelle année et mes meilleurs voeux !
Pour moi, elle sera à l’image des précédentes années: sportive, saine et gourmande. Je commence 2017 avec un petit déjeuner gourmand: pancakes maison, ananas et café.
Bonne année !!!!
Salade de semoule, betterave, avocat, chèvre et sauce à l’orange
Rien de tel qu’une bonne petite salade pour compenser des bons repas des fêtes.
Je me suis inspirée d’une recette de Sophie Dudemaine trouvée dans son dernier livre « Sophie Express ».
Il vous faut pour 4 personnes :
- 250gr de semoule
- Le jus de 2 oranges et le zeste d’une orange
- 2 avocats
- 2 betteraves
- Des raisins blonds
- 6 cas d’huile d’olive
- Le jus de 2 citrons
- Sel et poivre
Dans une casserole, portez à ébullition le jus d’orange, le zeste et 25cl d’eau.
Dans un saladier, mettez la semoule puis versez le liquide chaud dessus. Mélangez, couvrez et laissez absorber le liquide pendant 5 minutes.
Ensuite egrenez la semoule, ajoutez les betteraves, les avocats, les raisins, l’huile et le jus de citron. Salez et poivrez.
Bonne dégustation
Soufflé aux fruits rouges
J’adore les livres de cuisine et ceux de fitness, le Vitalfood d’hiver combine super bien les 2.
J’ai testé et approuvé !!!
Pour 4personnes :
- 250gr de fruits rouges surgelés
- 50gr de cassonade
- 4 oeufs
- 10gr de beurre
- 1 cas de sucre glace
- Du sucre en poudre pour les moules
- Préchauffer le four à 180. Beurrer 4 moules, soit au pinceau ou au doigt. Verser le sucre dans les moules sur toutes les parois beurrées. Retourner les moules au dessus d’une assiette afin de retirer l’excédent de sucre. Reserver au frais.
- Verser les fruits dans une casserole avec la cassonade et faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement des fruits. Écraser les fruits et passer les au chinois. Laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les en neige assez ferme. Une fois fait, verser la cas de sucre glace et batter les blancs encore 1mn. Incorporer le coulis de fruits.
Remplir les moules, lisser la surface et enfourner pendant 10mn, servir aussitôt.
Bonne dégustation.