Plat du dimanche: hachis parmentier maison 

Un plat tout simple et qui plaît à tous les coups. 

Pour 6 personnes :

  • 1kg de boeuf haché 
  • 1 oignon 
  • Persil, thym
  • 1 cube de bouillon de boeuf 
  • 1kg de pommes de terre
  • 10cl de lait
  • 10cl de crème,  j’ai pris de la crème de soja 
  • 10gr de beurre 

Épluchez et découpez votre oignon, faites le revenir dans un peu d’huile.  Préparez votre cube et ajoutez le à l’oignon,  puis mettez y le boeuf.  Faites revenir le tout avec du persil et du thym. En même temps, épluchez les pommes de terre, coupez les et faites les cuire à l’eau salée pendant environ 20-25 mn. 

Quand le boeuf est cuit, placez le dans un plat à gratin.  Quand les pommes de terre sont prêtes,  égouttez-les,  faites légèrement chauffer le lait et la crème, versez les sur les pommes de terre et passez votre purée.  

Mettez la purée sur le boeuf,  découpez en petits désolé le beurre et répartissez le sur la purée. Faites gratiner au four.

Bonne dégustation 

Tarte poireaux,  chèvre 

Une petite tarte très simple et goûteuse. 

Pour cette recette, il vous faut:

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce. La mienne est maison 
  • 4 poireaux 
  • 20gr de beurre 
  • 1 bûche de chèvre 
  • 3 oeufs 
  • 20cl de crème fraîche liquide ou de crème de soja 
  • 20cl de lait celui que vous souhaitez animal ou végétal
  • 1 cas de maïzena 
  • Du curcuma 
  • De la moutarde 
  • Du persil 
  • Sel et poivre 

Lavez et découpez vos poireaux en rondelles,  faites les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 

Préchauffez votre four à 190 degrés. 

Étalez votre pâte dans un plat, badigeonnez le fond avec la moutarde. Disposez les poireaux et le chèvre coupé en rondelles,  vous mettez autant de chèvre que vous le souhaitez. 

Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs,  la crème,  le lait,  le curcuma, un peu de maïzena, le sel et le poivre. Versez le tout dans le plat et enfournez pour 45mn.

Bonne dégustation 

Poêlée de quinoa et lentilles corail. 


Recette végétarienne issue du livre « mes petites recettes magiques végétariennes ». 

Ce plat est complet et coupe faim.

Pour 1 personne :

  • 25g de quinoa 
  • 25g de lentilles corail 
  • 1 oignon 
  • 1 ou 2 carottes 
  • 1 cas de crème de soja 
  • 1cas d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 

Pelez et émincez l’oignon et les carottes.  Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon et les carottes. 

Ajoutez les lentilles, 200cl d’eau,  couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5mn. Rincez le quinoa,  versez le dans la sauteuse et poursuivez la cuisson de 15mn. Un peu avant la fin, incorporez la crème de soja,  salez, poivrez et dégustez.

Bonne dégustation. 

Houmous maison 

Envie d’un apéritif non industriel,  je propose l’houmous maison, j’ai testé la recette de Lucille Woodward. 

Il vous faut :

  • Pois chiches en conserve ou cuit maison
  • Huile d’olives
  • Huile de sésame ou tahini
  • 1 citron bio non traité
  • Cumin
  • Sel


Préparation (- de 15 min / 1h au frigo)

ETAPE 1
  • – Mixer les pois chiches, en ajoutant 2-3 louches d’eau de cuisson des pois chiches ou le jus de la conserve mélangé avec de l’eau
  • – Pendant que ça mixe, ajouter de l’huile d’olive (3 cuillères à soupe environ), le sel, l’huile de sésame (ou le tahini, 3 cuillères à soupe)
  • – Ajouter du zeste de citron puis le jus du citron et mixer à nouveau
  • – Réserver dans un saladier et placer au frais jusqu’à dégustation.
  • Bonne dégustation 

Bonne année !!!!

Une nouvelle année et mes meilleurs voeux !

Pour moi, elle sera à l’image des précédentes années: sportive, saine et gourmande.  Je commence 2017 avec un petit déjeuner gourmand: pancakes maison, ananas et café. 

Bonne année !!!!

Salade de semoule,  betterave,  avocat,  chèvre et sauce à l’orange 

Rien de tel qu’une bonne petite salade pour compenser des bons repas des fêtes. 

Je me suis inspirée d’une recette de Sophie Dudemaine trouvée dans son dernier livre « Sophie Express ».

Il vous faut pour 4 personnes :

  • 250gr de semoule 
  • Le jus de 2 oranges et le zeste d’une orange 
  • 2 avocats 
  • 2 betteraves 
  • Des raisins blonds 
  • 6 cas d’huile d’olive 
  • Le jus de 2 citrons 
  • Sel et poivre 

Dans une casserole,  portez à ébullition le jus d’orange,  le zeste et 25cl d’eau. 

Dans un saladier,  mettez la semoule puis versez le liquide chaud dessus.  Mélangez,  couvrez et laissez absorber le liquide pendant 5 minutes. 

Ensuite egrenez la semoule,  ajoutez les betteraves,  les avocats,  les raisins,  l’huile et le jus de citron.  Salez et poivrez.

Bonne dégustation 

Tarte aux légumes de saison 

Une envie de soleil…. il vous faut :

  • 1 poireau 
  • 1 courgette 
  • 1 oignon 
  • 1 carotte 
  • 1 pâte brisee 
  • 2 oeufs 
  • 1 brique de crème de soja
  • Du curcuma 
  • 2 cas de maïzena 

Faites revenir l’oignon et le poireau dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.  Coupez la courgette et la carotte en petits morceaux et mettez-les avec le poireau et l’oignon.  Saupoudrez du curcuma et mélangez. 

Faites préchauffer votre four à 200.

Étalez la pâte brisées versez les légumes.  Dans un bol mélanger les oeufs, la crème, la maïzena et mélangez bien. Versez le mélange sur les légumes et enfournez pendant 45mn.

Bonne dégustation 

Velouté de courge aux châtaignes 

Nouvel essai de soupe / velouté,  dans mon panier j’ai eu des châtaignes fraîches 🙂

Vous avez les ingrédients sur la photo,  la recette a plu aux petits et aux grands. Vous pouvez utiliser des châtaignes en bocal ça marche très bien.

Si elles sont fraîches,  il faut:

  • Retirer à l’aide d’un petit couteau la peau du dessus 
  • Faites bouillir de l’eau et plongez les pendant 3mn
  • Égouttez-les et une fois que vous pouvez les garder en main, retirez la seconde peau.

Passons au velouté. 

  • Épluchez la courge et coupez la en morceaux.  Faites pareil avec les carottes et l’oignon. 
  • Faites revenir l’oignon dans un faitout. 
  • Quand il est translucide,  ajoutez vos légumes, les châtaignes et couvrez les avec le lait. Faites mijoter à couvert pendant 25mn.
  • Mettez le tout dans un blender avec la crème et mixer.

Bonne dégustation 

Muffin choco-banane sans sucre ajouté

J’avais envie de gourmandise et de me faire plaisir tout en restant sain. Les deux ne sont pas incompatibles, tout dépend des ingrédients !

C’est une recette que j’ai trouvé sur le compte de Lola .

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Les muffins choco-banane. C’est vraiment une recette simple, rapide et « healthy ».

Voici les ingrédients:

  • une banane mûre
  • des pépites de chocolat
  • 2 oeufs
  • 40 gr de Maïzena
  • 35 gr de farine (j’ai utilisé de la farine de riz)
  • 1/2 paquet de levure chimique.

Faites préchauffer votre four à 180°. Epluchez et écrasez votre banane. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Versez vos pépites de chocolat, mélangez et versez dans des moules à Muffins.

Enfournez pour 20mn environ et c’est prêt !

Voilà un petit déjeuner gourmand et sain. Grâce à la banane, vous ne sentirez pas qu’il n’y a pas de sucre. Vous pouvez également y ajouter de la canelle, vanille….etc c’est une recette qui peut se décliner très facilement.

Bonne dégustation.

Papillote de poulet aux légumes – Sauce au fromage blanc

Quand vous ne pouvez pas utiliser votre plaque de cuisson, qu’il ne vous reste que votre four et que vous n’avez pas « envie » de manger un gratin ou autre plat un peu trop riche, que faire ????

Des papillotes !! J’avoue j’ai fait cette papillotte avec des restes de légumes qui se trouvaient dans mon frigo: courgette, poivron, pommes de terre.

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Pour cette recette:

  • 2 blancs de poulet
  • 6 càs de fromage blanc
  • 1 à 2 càs de moutarde
  • des herbes de provence
  • des légumes: courgette, poivron et pommes de terre vitelottes.

Faites préchauffer votre four à 190°. Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, la moutarde et les  herbes. Préparez 2 feuilles d’aluminium pour vos papillotes.

Mettez vos blancs de poulet sur les feuilles et badigeonnez les de sauce. Lavez, coupez vos légumes et disposez les autour et sur le blanc de poulet. Fermez les papillotes et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Bonne dégustation.